徐记海鲜科幻影视

5万家酒楼倒闭：谁偷走了“老味道”的魂？

罗永浩与贾国龙的预制菜之争虽已落幕，但餐饮行业的震动远未平息。当麻六记们靠后厨直播争抢“烟火气”时，一批承载着一代人记忆的大酒楼正悄然退场。2023至2025年，近5万家酒楼陷入经营异常，香港半年内8家知名酒楼结业，广州陶然轩、稻香酒家等老牌门店接连关停，连3

国庆长假在即，餐饮业摩拳擦掌翘首以盼。此时，国家市场监管总局发布《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，明确“细化总部管理责任”。

曾经红极一时的大酒楼正在经历一场生死劫。从广州到香港，一批经营了十年甚至三十年的老字号酒楼接连倒下，光是2025年上半年香港就有至少八家知名酒楼关门。那些曾经需要提前半年预订的婚宴圣地，如今正以每天数十家的速度消失，"餐饮收尸人"成了最忙碌的职业。

知名财经作家吴晓波的一次探店之旅，始于一个巨大的认知反差。而他探寻的答案，直指一个年规模5万亿的行业核心——在中国餐饮这片最卷的红海里，什么样的企业能穿越周期，成为真正的中国连锁海鲜酒楼领导品牌？

这是一道让财经专家都觉得“肉疼”的数学题：一家餐厅，一年宁愿把价值1500万元的食材亲手报废掉，也绝不端上顾客的餐桌。

今夏要说哪档综艺最能让人看得口水直流、钱包发抖，那非《一饭封神》莫属。谢霆锋一句“如果不是比赛，我把这盘香辣蟹都吃光”，比什么广告都管用，直接把成都“光头香辣蟹·叒缘夜光杯”送上了网红餐厅C位。节目还没播完，这家店门口已经成了新晋景点——不排个五六轮台，都不好

今夏，《一饭封神》这档综艺节目爆火，也让一众主厨、餐厅走向了台前。有参赛厨师的餐厅，已经感受到节目播出之后的流量增长：节目同款套餐销量翻3倍，营业额、订单量单日上涨超45%……